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生活創造建築家 タナベアツシのブログ 食べ物飲み物と生活

プーリア会

ああ マンボウ前 美味しかったプーリア会@コルテジーア 青山 江部さんのところ。
またしばらくできなくなるのか。21時に食事終了は プーリア料理は難しい

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明けましておめでとうございます!

皆様 明けましておめでとうございます!
自宅オフィス 再開の年です!
恒例の家族会も 再開!
今年もどうぞ宜しくお願い致します‼️

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常夜鍋

晦日前は優しく
地元中学校の同級生が農家もやってて 
そこで採れたカリフラワーはピクルスに
ほうれん草は常夜鍋(昆布と日本酒のお出汁
漬け汁は醤油カラシ)にしました。
採れたてほうれん草は激甘ですね ありがたい

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イタリアワイン

年末年始の買い出しにきました。
イタリアワイン 各州一種類ずつ1ダース
ボトルをイタリア地図に合わせて並べてみました
依田店長に笑われました001wine@大井町

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優しいお肉?

前沢牛のしゃぶしゃぶ‼️  大将が一枚一枚都度手切りで提供してくれるお店を見つけました
刃渡り35cm
年齢的に 赤身派なんですが これはスゴイ優しいお肉でした。
最後のうどんも絶品。
47年もご夫婦で営んでいる自雷也さん 
@雪の平泉 一関

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フレンチも好きです

昨日楽しくて飲みすぎて 二日酔いでお誕生日を迎えてしまいました
あと一年で私も50歳。 メチャクチャな半生 反省してます 

先日 長野にて フライングでフレンチをご馳走してもらいました。大好きな鴨肉

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岐阜 ジビエ料理

岐阜にて 絶品の囲炉裏ジビエ料理を堪能しましたよ!
鹿 馬 鮎 猪 そして熊鍋。
秋の味覚 自家栽培のお野菜 。満点の星。
五感で美味しい を感じるって 幸せです
社長 ご一緒できて楽しかったです!ありがとうございました〜

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イタリア料理

さあ ボチボチ 少人数でやっていきますよ!
ナスのオーブン焼 シチリア風パルミジアーナ
手打ちタリアテッレ ポルチーニソース
プーリアの雛豆スープ。

秋ご飯2

秋ですね第二弾 乾燥ポルチーニ戻しましたが高いので少量 
その代わりポルチーニ粉末ってのがカルディに売ってて‼️ 粉追加。 
さらに椎茸の黒い皮を剥いでキノコ増し増し(落合シェフが紹介してた技)
戻し汁に漬け込んでみました 日本の椎茸 ポルチーニに変身するかしら

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秋ご飯

秋ですね コロナ禍でも 秋は来ます
ひよこ豆と 栗を 戻しています。
明日は プーリアの豆ご飯と 北イタリアの栗ご飯 挑戦してみまーす

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